Le Sangiovese di Romagna est un vin DOC produit dans un territoire qui comprend les provinces de Ravenne, Forlì-Cesena et Rimini.
Il a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Son parfum est délicat, avec des notes de violette, ou même fruité, avec des notes de mûres, myrtilles, cerises, groseilles et framboises. Les meilleurs Sangiovese peuvent également présenter des notes d’épices, de cacao, de café, d’églantine ou d’herbes aromatiques.
Sa saveur est généralement sèche, harmonieuse, pleine, avec un arrière-goût légèrement amer. L’étiquette du Sangiovese peut porter la mention “superiore” lorsqu’il provient de zones de collines spécifiques et que sa teneur en alcool est supérieure à 12 ° alors que la mention «riserva» concerne un vin d’au moins deux ans. S’il réunit les deux caractéristiques, il porte la mention “superiore riserva”.
