Le caffettone, et cafìton dans le dialecte local, est l’un des produits typiques de la Romagne, peut-être le plus mystérieux d’entre eux et objet de fréquentes discussions dans les bars. Il est dénommé caffettone car il s’agit d’une boisson liquoreuse à base de café mais comprenant également des infusions d’herbes dont on ignore la composition exacte et que les “préparateurs” gardent jalousement. Tout le monde essaye tôt ou tard de le faire mais personne ne parvient à reproduire les saveurs uniques de cette ancienne recette.
Outre au café, il semble qu’elle contienne de la verveine citronnelle, du sucre, de l’écorce de citron et, enfin, une goutte de liqueur d’arquebuse pour arroser le tout.
Il se sert chaud, fumant, dans des brocs en verre et se boit dans les verres à vin ordinaires des tavernes.
