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La recette de la piadina de Romagne et d'autres aliments de Rimini et de la Côte Romagnole pour tous Itinéraires œno-gastronomiques sur le site de Promozione Alberghiera, le principal portail de réservation d'hôtels sur la Côte Adriatique en Italie depuis 1968.

La Piadina Romagnole Comment faire la vraie piadina romagnole Ingrédients pour 10/12 piadine: – 1 kg. farine – 200 gr.  saindoux à température ambiante – 400 ml. lait ou eau à température ambiante – 10/12 gr. sel – 4/5 gr. bicarbonate de soude Cette video vous montre tous les passages: http://youtu.be/yXCwew6tr_U Unir les ing... Lire la suite
Ciambella romagnola – couronne romagnole La couronne romagnole est le dessert le plus commun et apprécié en Émilie-Romagne. Ce dessert rustique est l’accompagnement classique du café au lait le matin ou d’un verre d’Albana à la fin du repas. La couronne romagnole se distingue des autres car elle est de forme ovale et n’a pas de trou. Elle est saupoudrée de sucre perl&ea... Lire la suite
Passatelli in brodo – au bouillon C’est un plat pauvre typiquement romagnol mais délicieux! Cette spécialité naît d’un mélange d’œufs, de fromage, de pain rassis râpé et de noix de muscade, créé avec le fer à cet effet. En effet, pour préparer les passatelli, il est nécessaire d’utiliser un ustensile particulier, le... Lire la suite
Tagliatelle al ragù – tagliatelles à la sauce tomate Les tagliatelles sont la pâte brisée typique étendue avec le rouleau à pâtisserie. Les ingrédients traditionnels pour d’excellentes tagliatelles sont toujours les mêmes : eau, farine et œufs mélangés et étendus à la main. Leur nom dérive du verbe « tagliare » (couper) ... Lire la suite
Strozzapreti aux cigales de mer La tradition culinaire romagnole exprime fidèlement l’essence de cette région, à savoir la mer et ses fruits, sans pour autant oublier l’arrière-pays et les produits agricoles que la campagne peut offrir. Parmi les plats typiques de cette région, vous devez absolument goûter celui-ci…de délicieuses pâtes faites maison et d... Lire la suite